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恋乡太行水镇 升华的乡土味
作者:文/杨乃运 图/杨乃运 于涵
来源:旅游杂志社
发布时间:2020-06-02 16:21
  去了恋乡太行水镇,不住个一两天是不甘心的,这里有时尚乡土之恋滋味的超常感受。












 
  展开在眼前的恋乡画卷
 
  有山簇围着,山都不高。这不是山区的深处,只能说是山区的边缘,山山错落,却不连绵。河在山间穿过来,行树在两岸列队织荫。河床不算窄,大部分是河滩,河道里有水流,看上去则不会太深。水平如镜,绿柳依依,苇荡傍着河滩。若是无人区,或是只有星星点点的人间烟火,这里呈现的都会是静谧清幽的山水画卷,但它太热闹了,河岸旁的停车场停满了车,还有不少车鱼贯而入。河滩地上树荫里盖着各式草顶房子和游廊,河上架着多条通道的木栈桥,人熙熙攘攘川流涌动,声浪喧杂,不喜欢这种热闹的会很烦,时尚的聚集,在凶猛地冲击着素朴的天然。
 
  这水镇也太火了!
 
  太行水镇,地处太行山区,易水河畔,二三里外的易水上游是易水湖,有大坝拦截。这里离北京很近,驱车一个半小时就到,位于京津冀一体化核心区的全国首批全域旅游示范县保定易县。太行水镇项目名称的前面还有两个字:恋乡。全称恋乡太行水镇。










 
  此时我们身处在恋乡码头范围内。码头以太行地区的传统码头为原型,但码头的古朴大气只有从那码头上的牌坊才能明显感觉出来。牌坊有四个高墩,墩一半用太行山石垒砌,上部外层抹的是泥,粗壮墩实,牌楼耸在中间两墩儿上,原木的冲天式,不加雕琢,只一楼,简朴粗犷。除此外,整个码头,已被小广场上的交通、休闲、观光、餐饮、游客服务中心所属的时尚水乡气氛充塞了。
 
  别忙着说喜欢不喜欢,过了码头牌坊,向左转,再向右进入一个大场院时,不惊讶都觉得对不住自己了。黄泥抹墙的房子旁,三个并排的大铜钱撩人眼目,铜钱直径两人高下,外圈钱环和中心“方钱眼儿”是用玉米棒子竖着铺拼出来的,钱环拼了两圈,色泽金黄;钱板儿是用高粱穗吊拼出来的,棕红。仨“铜钱儿”各贴一四字吉祥话:“人寿年丰”“福泰安康”“财源滚滚”,富有创意的土。大场院上两个大碾盘,像刚碾过粮食的,还留着雪霜似的面粉,碾子上有长长的推把,游人忍不住就抓住它把胸脯靠上去,推上几下,摆个造型,拍照留念。贴山崖是一幢两层高的绣楼,下层是坚硬的虎皮墙石头房,上层是有护栏的木质楼台,木护栏上挂“抛绣球招亲”横幅,柱子上串串红灯高挂,乡土的喜庆红火装饰气氛烘托出古朴的浪漫,诱人遐想。绣楼前的粮囤挂满了金黄的玉米棒子。还有山货店,还有风情客栈,是精心设计出的农家场院式民俗风情广场,这种设计,用心良苦,彰显一种山野乡土味儿的热闹。走进街巷口的木牌坊,就更是热闹的创意性乡士味儿了。普通的红辣椒,硬是摆成了诗意性的画,一大笸箩一大笸箩的红辣椒,分几层架在粗木棍搭起的架子上,还有几个平摆在台架上的红辣椒笸箩。辣椒红得那个耀眼,就像镶嵌着金黄边的红太阳。这是辣椒坊,坊屋外架棚,围棚吊挂的红辣椒如同红瀑布,配上纯木嵌铁钉套铁圈的大马车轮,碾辣椒粉把碾盘碾成了红色的大石碾子,屋里面黑漆漆的老旧柜台,再生动不过的山乡风情画跃然而出。










 
  小吃街的美味经典
 
  街巷木架门坊有匾:金鼎烹春。里面是食街。我们出来得晚,此时已是中午,肚子饿了,而前面的古街一眼望不到头,街还非只一条,古牌坊内外街巷向三个方向延伸,每一方向别说纵深,就是眼面前儿都让您眼花缭乱着,一时半会儿是逛不完。先解决肚子问题再说,看左手一家耕野小馆,一头扎了进去。
 
  古装电视连续剧看多了,会培育出一种怀旧性的审美情结,向往对古香古色的酒楼茶馆的造访和体验, 想身临其境地品尝古老,那该是浸泡在历史中的一种感觉。这家小馆儿算不上小,黑木八仙桌摆满了厅堂,黑木柱子。黑木棂窗、黑木柜台、灯笼和剪纸都是大红的,乡土味儿紧绑着历史味儿,食客若换上古装,与环境没什么不搭调。看菜单,鱼菜为主,居然不贵,鱼段泡饼只有六七十元,大碗喝酒大块吃肉的豪侠气概立即冲来,当即就叫了一份儿,又点了俩菜,总共也不过百十多块钱。鱼段分量很足,焖得酥烂,泡饼吃着极香。酒是用水代了,水足饭饱,再上街,有点傻眼,食街食品的丰盛超出了想象,馋涎欲滴却已无福消受了。
 
  太行水镇风情小吃街上,何家烧饼是保定百年老店非遗食品。黄金薄饼,是玉米面做的饼,为定兴传统民间食品,其圆如月,薄似纸,黄似金,硬而酥,香而脆,无论裹肉裹菜裹鱼,吃起来都爽口,不会觉得腻,而且放置时间长而不变质。山药片、野菜团、驴肉火烧、吊炉烧饼、易水湖炸小鱼、高碑店豆腐丝、百年老店胖王永酥烧饼、乾隆起名“半蒸半煮”的白洋淀玉米面饼子炖杂鱼,都不细说了,居然还有鞋底儿烧饼,河北衡水枣强县的传统美食,形似鞋底,外皮酥脆,有夹熏肉的有不夹熏肉的两个流派两种吃法。荞麦红豆饼,也是初见,没吃过。魏记三下锅,磁州窑的故乡彭城美味,是结婚头天、老人做寿、小孩做满月吃的喜饭,以蒸、炸、炖为主,即:蒸皮渣(邯郸特产);炸酥肉,炸丸子,炖五花肉。三荤三素三青,三素衬底,三荤浇头,另配有虎皮蛋,称为精品三下锅。“吃喜饭,三下锅,沾喜气,行大运。”太行山也跨山西,山西小吃众多品种在这里亮相,不惊奇;河南、安徽、汉中名吃也来占有一席之地,足见太行水镇的吸引力。
 
  我们在太行水镇住了下来。这儿的村子叫安格庄,安格庄几乎家家开宾馆客栈。逛累了,回宾馆休息,睡一小觉,接着再到镇里逛。贵妃糕引起了我们的注意。这是陕西特产,因杨贵妃喜欢吃而得名,是由豌豆、纯净冰糖制成的,色泽浅黄,质感细腻,入口即化,清凉爽口。是切成小方块装在盒里卖的,免费品尝,味道不错,当即就买了,拿回来越吃越觉得就是北京的豌豆黄,至少口感没什么差别,价格却便宜了一半,就又去买了两盒。慈禧太后喜欢吃的豌豆黄,杨贵妃喜欢吃的贵妃糕,都是一种说辞,是拿她们做广告的。
 
  一根面,是人们习惯叫的长寿面,又叫长久面。四川成都黄龙镇的特色传统面食,纯手工制作,一碗是一根,一锅也是一根,要多长有多长。滑爽,柔韧,越嚼越有嚼头,精髓不在调料上,而在面条本身的味道。吃法也有讲究,必须夹住一根儿从头吃到尾。您捞过面,有体验,这往碗里捞一根长面的本事真就是门绝活。










 
  时尚化的古街民俗
 
  愿逛恋乡太行水镇的街,跟街上的商品有关,跟满街太行乡土味儿的建筑和商街氛围有关。旗幌、招牌、建筑、街容、街貌是成一个画面撞入眼帘的,有一种风味上的主色调,那就是特色,那就是氛围,但一股脑地推过来,一时又分不出层次,分层次得定下心来细捋。细捋之下,发现是旧式旗幌多,密,长短宽窄高矮各式各样,非当代风,古朴。铺房建筑铺面形制以及装饰也是不可少的因素。主街上的房无论是砖瓦房还是用砖勒边儿加框,黄泥抹墙,还是石头垒的房;是高点儿的房还是矮点儿的房,都是乡间的普通门脸儿房、铺面房,集群成势,透着古老。门脸儿不大,大多是上门板的那种,门板可装可卸。门口有货台,屋里有货柜、货架。是餐馆食铺的则摆的是八仙桌、条凳。三条街,有一个共同的街口,类同于小场院,街口处喝茶歇脚之地,带篷的人力三轮车在此候客。旁侧是大茶壶茶院,茶院有......
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