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游在南昌 品特色美食
作者:文·图 / 符振彦
来源:旅游杂志社
发布时间:2021-05-08 20:21

南昌的各种特色美食也让南来北往的游客眼花缭乱。



如第一街区的美食一条街、699创意产业园区的餐饮、秋水广场的美食夜市等吸引着人们。在第一街区的美食一条街有不少回头率很高的店铺。



小辉哥大排档:一年四季都是人潮涌动,周末或节假日半夜还在排队叫号,店面从船山路开到了红谷滩,还是排队叫号,就是因为好吃。



砂钵牛腩烧牛筋是爱肉之人无法拒绝的美食,嚼劲十足。牛腩牛筋先卤后烧,充分吸收调料精华的牛腩和牛筋,卤香味浓郁,口感很是入味;红烧小黄鱼表皮炸至酥脆,挑开外皮,内里是细嫩的鱼肉,真正做到了外酥里嫩;吃惯了熏肉和熏肠,熏肉特有的熏香味实在诱人,那就再尝一份特色的熏腰,口感更是上乘,加上南昌菜的炒制方法,别有一番风味在里面,辣椒、大蒜等提香提味,好吃得不得了;手撕羊排选自内蒙古的羔羊,肉质非常嫩,做法也非常接地气,烧制过程中火候掌握得绝好,吃起来完全没有膻味,口感酥脆,香辣入味,肉很容易脱骨。



这家店的招牌鸡脚,软烂脱骨,适口的辣度,还加了虎皮鹌鹑蛋,很下饭;油浸鱼,是地道的南昌特色菜,有萝卜干和泡椒碎,拌上一份米粉更有一番风味;虾滑粥,虾滑很嫩,口味清淡细滑,是绝好的小食,记得一定要尝一尝哦。



小柴米餐厅:是南昌口碑好、人气旺的餐厅之一,地地道道的南昌味儿。餐厅环境宽敞、安静、舒适,服务周到。菜品的口味和质量都不错,听菜名就很有特色,井冈山豆皮,爽滑有弹性;上汤牛肉煲,酸酸的锅底,别有风味。值得推荐的还有南昌米粉肉、鲍鱼红烧肉,肥而不腻,特别适合那些无肉不欢的食客。



深海鱼尾、小柴米香肠是这家店的一大特色,吃到口中,真的很香,是可以让你再回头的口味。



野藕烧排骨、鲜百合炒云耳、雪梨肉饼汤、红糖发糕,还有必点的炒干粉,性价比较高。小柴米的黑椒牛仔骨也很吊人口味,还有毛芋仔香甜酥脆,口感很特别。值得一提的是蔬菜,量给得足,菜品也多。



墨者空间:原本是一家茶馆,但除了品茶,还可以提前一天预约包场火锅,是专属的私人订制。日常茶艺师也会自己烘培小吃饼等小点心给客人品尝,有白糖糕、团子、大麻枣、油香、小甜饼等,一杯香浓的茶,端在手中,闻香、细品,很有情调。



这里的空间虽然不大,一种古香古色的气息萦绕在室内,内设的3间包厢是专为爱好品茶的人士打造的品茶空间。摆放的泽平器品类多样,以宋代天目盏为原型进行创作的茶器,古法自然,器物之美,令人惊叹。



茶友们常常围炉品茶,把盏赏壶,茶壶、盖碗、茶杯、茶盏、水洗、公道杯、炭炉、香器等,都值得细品,更有岩茶,或普洱,或白茶等相伴。



走进墨者空间,坐下来,沏上一壶好茶,泡茶、闻香、品茗,滋养身心,无拘无束地海阔天空,与好友敞开心扉,驱散旅游的劳顿辛苦。傍晚,伴随着秋水广场灯光亮起,夜市开市了。夜市最少不了是小吃。几十种知名台湾小吃悉数出场。地道的台湾美食,绝对是吃货们大快朵颐的好地方。在曼妙轻柔的音乐声中,在激情四射的音乐喷泉炫彩劲舞时,品尝着美食美味,感受大赞。人头攒动的摊位前,游客们或买或排队等候着正在烹制的美食,来得稍早的人已经在一旁的小桌前落座开吃了,满满的幸福模样。



美食街从南到北,我依次看了一遍,这里的知名台湾小吃还真不少,大肉串是我的最爱,还有珍珠奶茶。



大肠包小肠:大肠包小肠的店主正在忙碌着,煎锅中正在煎烤的糯米肠包香肠,经小火慢慢煎至皮焦黄,飘散出的香味已经令人难以抵挡。店主将外皮烤得焦黄的糯米肠从中间剖开,夹进现烤出的红色香肠,撒上香菜、大蒜片、姜末,用料十足,还有贴心准备的酸菜、小黄瓜和菜脯蛋等小菜裹进糯米肠里。菜脯蛋就是用萝卜干碎、蒜瓣炒香,再淋入鸡蛋煎熟做成的。最后再淋上自制的酸辣酱提味,一口咬下外皮香脆的糯米肠,肉香四溢。



蟹黄牙签肉、铜锣烧:一面铜锣高挂在门廊下,是卖铜锣烧和蟹黄牙签肉的。他家的铜锣烧很松软,色泽好,有着浓郁的蜂蜜香气,种类也多,有香甜顺滑的红豆馅、浓情奶油风味、自然草莓果味等,搭配经过高温油炸的牙签肉,闻一闻都香得不得了。




台湾珍珠奶茶:如果你说你去过台湾,却没喝过珍珠奶茶,那一定就是白去了。因为,台湾是珍珠奶茶的起源地,到了台湾,在哪儿喝,怎么喝都不会错。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾代表性饮品之一。美食街也有台湾珍珠奶茶,你可以来一杯尝尝。不发酵或半发酵或全发酵,小壶泡或大壶泡、咸甜冷热、加料或不加料等各色茶饮任选一二,享受它迷人的滋味。那珍珠Q弹的口感特有的嚼劲定会给你留下美好的回味。



新竹炒米粉:米粉是台湾新竹的特产,也是台湾人爱吃的主食之一。新竹米粉的外形有点像人们熟悉的龙口粉丝,细长,但它的质地要韧一些,不易断,口感微硬,有嚼劲。炒着吃不同于普通的米粉,炒时搭配的虾、鱼丸、素三鲜,还有新竹特色的秘制调料,买一份,吃到的每一口都让人回味。



阿里山大肉串:烤肉串的香味太难抵挡了,烤炉上正在烤着的、嗞嗞冒着油泡的大肉串,足够的美味诱惑,会调动起人的全部味蕾。当大肉串烤到大约五成熟时,烧烤师傅撒上提味的调料,继续翻烤,再将香味提升一个高度,眼看着就快熟时,轻轻一抖手中的调料罐,又一抖孜然和辣椒粉面,瞬间香气四溢的大肉串就递到了食客的手里。份量十足,肉质鲜美,一口咬下去还会在口腔中爆汁,又香又嫩,有嚼劲。


肉沫烤茄子:肉沫烤茄子看似家常菜一般,新鲜的长茄子放在铁板上烤制熟透,配料很重要,店家胜出的就是配料。这家店还有不尝不知道的五香肉卷、蒜蓉大龙虾,独具特色的油炸冰淇淋,而且还以套餐的形式推出,随意搭配,套餐比单点能省钱。

猪蹄王:除了有香辣猪蹄、五香猪蹄,还有锡纸大虾、包浆豆腐、铁板豆腐等。卤制过的猪蹄,猪脚炖得恰到好处,一口咬下去,Q弹的猪皮,软烂的肉质,肥而不腻,口口生香。锡纸菜的代表锡纸大虾也是特色,铁锅铺上金……

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